Cucina e cambiamento: In questa docuserie lo chef e scrittore gastronomico Stephen Satterfield segue la storia della cucina afroamericana in un delizioso percorso dall’Africa al Texas.
Nell’emozionante docuserie in quattro parti “Cucina e cambiamento: come i piatti afroamericani hanno trasformato l’America”,
lo scrittore gastronomico Stephen Satterfield intraprende un vivace e toccante viaggio accanto
a chef, storici e attivisti per celebrare il coraggio, la maestria e l’intraprendenza
degli uomini e delle donne afroamericani.
Guarda subito la Miniserie Cucina e cambiamento: come i piatti afroamericani hanno trasformato l’America
Docuserie tratta dal premiato romanzo di Jessica B. Harris e presentata dallo chef e scrittore Stephen Satterfield.
Le radici della cucina americana
La ricerca delle radici del cibo afroamericano arriva in Benin, dove gombo e igname spopolano e i piatti di pesce e mais di prima della schiavitù regnano in tavola.
Il regno del riso
In Carolina, Stephen valuta il costo umano del riso e la storia del maiale con la chef Gullah BJ Dennis e con chi mantiene ancora vive le tradizioni culinarie nere.
Gli chef dei padri fondatori
Dai maccheroni al formaggio fino al prosciutto della Virginia, i famosi chef schiavi di Jefferson e Washington James Hemings ed Hercules hanno lasciato il segno.
Libertà
La punta di petto di manzo alla brace incontra l’agnello senegalese quando Stephen va in Texas per cavalcare con i cowboy neri e gustare le torte di Jerrelle Guy.
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