Cucina e cambiamento: come i piatti afroamericani hanno trasformato l’America – Lo chef e scrittore Stephen Satterfield si confronta con cuochi e studiosi esplorando la storia della cucina nera e il suo gustoso contributo all’America.
In questa docuserie lo chef e scrittore gastronomico Stephen Satterfield segue la storia della cucina afroamericana in un delizioso percorso dall’Africa al Texas.
Cucina e cambiamento: come i piatti afroamericani hanno trasformato l’America – High on the Hog: How African American Cuisine Transformed America | Official Trailer | Netflix
Nella seconda stagione dell’avvincente e premiata docuserie Cucina e cambiamento Stephen Satterfield attraversa gli Stati Uniti per scoprire come la cucina afroamericana abbia promosso movimenti di giustizia sociale, trasformato comunità e risvegliato la creatività culturale in America in modo deciso e duraturo.
Docuserie tratta dal premiato romanzo di Jessica B. Harris e presentata dallo chef e scrittore Stephen Satterfield.
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Episodi della serie Netflix Cucina e cambiamento:
come i piatti afroamericani hanno trasformato l’America
Cibo per il viaggio
Dal gumbo ai fagioli dall’occhio, gli ingredienti africani definiscono i piatti caratteristici di New Orleans. Più a nord la Grande migrazione ispira la gastronomia di Chicago.
La mecca della cultura nera
Ad Harlem lo chef Charles Gabriel svela il segreto del suo pollo fritto, mentre altri pionieri raccontano aneddoti sui legami tra i loro antenati e il cibo.
La resistenza
Stephen conosce alcuni ex studenti attivisti di Atlanta e rende omaggio all’eredità degli chef e dei pasticceri che hanno alimentato e finanziato il movimento per i diritti civili.
Nutrire la cultura
Un membro dei Black Panther ripensa all’importanza del programma per le colazioni gratuite. Alcuni esperti si ritrovano a una cena speciale e discutono di temi razziali e cibo.
